水葱,莎草科多年生宿根挺水草本植物,株高1~2米,匍匐根状茎粗壮,具许多须根。秆高大,圆柱状,最上面一个叶鞘具叶片。叶片线形。苞片1枚,为秆的延长,直立,钻状,常短于花序,极少数稍长于花序;长侧枝聚繖花序简单或复出,假侧生;小穗单生或2-3个簇生于辐射枝顶端,卵形或长圆形,顶端急尖或钝圆,具多数花;鳞片椭圆形或宽卵形,顶端稍凹,具短尖,膜质;雄蕊3,花药线形,药隔突出;花柱中等长,柱头2,罕3,长于花柱。小坚果倒卵形或椭圆形,双凸状,少有三稜形,长约2毫米。花果期6-9月。
水葱生长在湖边、水边、浅水塘、沼泽地或湿地草丛中。能耐低温,北方大部分地区可露地越冬。
水葱在水景园中主要做后景材料;水葱株形奇趣,株丛挺立,富有特别的韵味,可于水边池旁布置,甚为美观。
水葱对污水中有机物、氨氮、磷酸盐及重金属有较高的除去率。